Menu from Ristorante Pizzeria Al Contegrasso
Menu highlights
Antipasti
Crudo del giorno da accompagnare con le nostre salsette
Insalata di valeriana, mandorle, gocce di aceto balsamico alle fragole con gamberoni cotti sottovuoto in olio al pepe nero
Medaglione di pescatrice bardato con il crudo di Parma 24 mesi, su carpaccio di melone biologico
Primi Piatti
Ravioli “sotto le stelle” con gallinella di mare, pesto di pistacchi e pomodorini confit
Paccheri di Gragnano farciti con ragù di vitello Fassone e crema di erborinato d’alpeggio
Scialatiello al basilico qualità Contegrasso, cipolla soffritta, pomodori ciliegia, cozze e polipo
Secondi Piatti
Trancetto di baccalà in crosta di patate con maionese al rafano
Filetto di pescato del giorno con scorzetta di limone e timballino di pomodorini schiacciati, basilico, patate al forno ed olive taggiasche
Bocconcini di tacchino avvolti con pancetta coppata su crema di piselli e porri di Cervere
Pizza
Superba
Culatello di Zibello, scaglie di Grana Padano
Malamore
Pomodoro ciliegia, mozzarella di bufala DOP, code di gambero, cuore di carciofi rustici
Passione
Pomodoro datterino giallo, la sua salsa, cipolla rossa di Tropea, acciughe, scaglie di Grana Padano
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