Menu from Sant'Anna Beach - Riccardo Di Luca
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Menu highlights
Antipasti
Tonno scottato
salsa bella donna, capperi, polvere di olive nere, crumble di tarallo, olio evo
Schizzo di mare
sei elementi a discrezione dello chef
Prosciutto e mozzarella
Soutè di vongole
Primi Piatti
La vongola
spaghetti alle vongole, datterino rosso, aglio, prezzemolo, olio evo
Il coccio
paccheri con coccio e crema di peperoni giallo al naturale
Il tonno
rigatone napoletano con tonno fresco, datterino giallo, capperi e olive
Secondi Piatti
Il salmone
trancio di salmone in crosta, agli agrumi, al naturale
Il totano
totano ripieno con verdurine, patate e provola
La griglia
spada, seppia, gambero, olio evo, aglio, prezzemolo,citronette
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