Menu from Shalto
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Gluten-free
Halal
Vegan
Vegetarian
Antipasti
Ali di pollo allo zafferano (bale kababi zafferano)
Alette di pollo grigliate, marinate con zafferano, limone, yogurt ed erbe aromatiche, dal gusto delicato e succoso. Raffinate e aromatiche
Melanzane cremose alla persiana (kashke bademjan)
Melanzane arrostite con cipolle, curcuma e menta, arricchite con crema fermentata, menta essiccata e noci. Servito con pane caldo.
Yogurt e spinaci aromatici (mast-o-burani)
Yogurt con spinaci, menta, aglio ed altre erbe. Gusto innovativo
Secondi Piatti
Misto macinato persiano (celo kubide)
250 gr. carne macinata di vitello e agnello grigliata, servita con riso basmati e pomodoro.
Pollo grigliato allo yogurt (juje lari)
Pollo marinato 8 ora con yogurt, lime e spezie secondo una ricetta tradizionale, servito con pane taftun e pomodoro
Pollo shalto (nostra invenzione)
Filetto di pollo ripieno di melograno e noci, dal sapore dolce-acido. Servito con verdure alla brace e pane taftun
Chef's Recommendations
Vitello al melograno (celo torsh)
Filetto di vitello marinato con melassa di melograno, noci, spezie varie e verdure. Servito con riso basmati.
Pesce spada stile persiano (mahi kababi)
Filetto di pesce spada marinato con spezie ed agrumi. Accompagnato da contorni stagionali, servito con riso basmati. Delicato e raffinato.
Manzo shalto (nostra invenzione)
Filetto di manzo ripieno di melograno e nocciole, croccante fuori e morbido dentro. Servito con verdure alla brace.
Desserts
Tiramisù al pistacchio
“Classico” tiramisù ma con una variante a base di pistacchio. Da provare
Bignè con crema fresca (nun khamehee)
Bignè soffici farciti con crema dolce e fresca. Elegante fine pasto non troppo dolce
Baklava
Strati sottilissimi di pasta fillo con pistacchi, miele, noci, mandorle e spezie. Dolce sofisticato
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