Menu from SlowSud
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Antipasti
Panelle
frittelle di farina di ceci più o meno come a Palermo. Noi ci aggiungiamo ricotta salata siciliana e pesto alla menta
Fiori di zucca
Fiori di zucca in pastella ovviamente fritti, ripieni di ricotta fresca
Buzzumagghia
frisella con petali di tonno crudo, stracciatella di latte pugliese (viene da Foggia), pomodorino marinato e granella di pistacchio
Mediterranea
orecchiette pugliesi di grano arso, cubi di pece spada scottati e pesto di pomodoro secco, basilico, capperi e olive
Norma
maccheroncini, con salsa di pomodoro del Gargano, melanzane fritte e ricotta salata siciliana grattugiata.
Siracusana
paccheri, con sarde stufate, salsa di pomodoro, finocchietto, pinoli e uva passa, guarniti con pangrattato aromatizzato.
Specials
Fiddiata
tagliata di carne equina ai ferri (ve la consigliamo al sangue) servita con peperoni friggitelli
Gargano
burrata di latte pugliese (250g), servita con pomodoro secco,chips di topinanbour e crostoni di pane
Tunnina
trancio di tonno leggermente scottato in crosta di pistacchi, serviti con marmellata di cipolla rossa e verdurine fresche
Cocktails
Vodka Citrus
vodka stolichnaya, giffard al pompelmo rosa, limonata polara
Sicilian spritz
aperol, prosecco, arancia rossa Polara
Gin mare tonic
gin mare, tonica polara, erbe aromatiche