Menu from Terrazze Cassaro Ai Quattro Canti
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Menu highlights
Antipasti
MILLEFOGLIE DI MELANZANE
CON DATTERINO GIALLO E SCAMORZA AFFUMICATA
CARNE SALADA
CON MAIONESE DI CAPPERI AL PROFUMO DI TARTUFO
TENTACOLO DI POLPO CROCCANTE
CON VARIAZIONE DI CECI E FONDUTA DI FORMAGGIO
CAPESANTE SCOTTATE
AL BURRO CON CREMA DI ZUCCA IN AGRODOLCE SU TERRA DI OLIVE DISIDRATATE
Primi Piatti
BUCATINI CON “BROCCOLO"
SICILIANO RAGU’ DI SUINO NERO E GUANCIALE CROCCANTE
PASTA MISTA
IN GUAZZETTO DI GALLINELLA DI MARE E CICORIETTA
PACCHERI CON TONNETTO
ROSSO POMODORINI E CRUMBLE DI PANE AROMATIZATO ALLE MANDORLE
RISO CARNAROLI CON COZZE
DI SEPPIA E CREMA DI LIMONE
Secondi Piatti
FILETTO DI MAIALINO
AI PEPI SU CREMA DI MELANZANE E PATATE ARROSTO
BACCALA'
IN OLIO COTTURA SU CREMA ALLA GHIOTTA E CHIPS DI PATATE
TONNO SCOTTATO
CON QUENELLE DI CIPOLLA ROSSA IN AGRO DOLCE E VERDURE DI CAMPO
DARNA DI OMBRINA
IN PANURE DI PISTACCHI E VERDURE AL NATURALE
Desserts
VARIETA’ CROCCANTE SICILIANA
TIRAMISU'
AL CAFFE’ CON CIOCCOLATA AMARA
SEMIFREDDO AGLI AGRUMI
PERA ESTIVA
sciroppata a bassa temperatura, con gelato vaniglia e fragole
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