Menu from U Spinnu - Sicilian Food & Drink
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Menu highlights
Antipasti
CAPONATA
Melanzane, sedano, capperi, olive, cipolla, foglie di cappero, cacao, concentrato di pomodoro, aceto, zucchero
TAGLIERE DI SALUMI
Gran selezione di salumi siciliani
BRUSCHETTONE STRACCIATEDDA I MARI
Bruschette con stracciatella, acciughe, scorza di limoni di Sicilia, bottarga di Tonno e olio evo
Primi Piatti
PASTA ALLA NORMA
Busiate, polpa di pomodoro, concentrato di pomodoro, melanzana fritta, ricotta salata, olio evo e basilico
SPADA E MENTUCCIA
Pasta fresca, pomodorino scottato, cubetti di pesce Spada, mentuccia olio evo
SPAGHETTONE ETNA
Spaghettone, nero di seppia, stracciatella, pesto rosso piccante, granella di pistacchio, scorza di limone, olio evo
Secondi Piatti
TENTACOLO DI POLPO
Tentacolo di polpo su letto di cicoria piccante e macco di fave ( purea di fave secche)
FILETTO DI CAVALLO AL PROFUMO DI SICILIA
Filetto di Cavallo scottato, con scorza di limone, scorza di arancia, prezzemolo, Re-fior di sale agli agrumi
INVOLTINI DI CAVALLO
Involtini cavallo alla Palermitana con formaggio, uvetta, pinoli, mollica / involtino di cavallo con pistacchio e Philadelphia, con contorno
Desserts
CASSATINA SICILIANA
COPPA MORO
Coppa con crema di ricotta dolce a!ogata al ca!è e cialde croccanti di cannolo
CANNOLU SICILIANU
Cialda croccante riempita cu ricotta duci, arricchita di scorzette d’arancia e oro verde di Sicilia. ‘Na vera goduria di Sicilia!
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