Menu from I MIRANDA
Menu highlights
Antipasti
La Rustica
Porchetta di Ariccia, Patate al forno e fior di latte.
Parmigiana
Pomodoro di San Marzano DOP, veli di parmigiana di melanzane, provola affumicata di Napoli, polpette di chianina on made e fonduta di parmigiano.
American Pork
Melanzane a funghetto, pulled pork, fior di latte, crocchè fritto all'uscita e fonduta di cheddar
Chef's Recommendations
Carbo Rè
Mozzarella di Agerola, pecorino romano, buccia nera, pepe nero, crema alla Carbonara homemade, all'uscita chips di guanciale croccante e fonduta di pecorino romano
Bonfanti
Mozzarella di Napoli, all'uscita mortadella bonfanti, crema di pistacchio, granella di bronte, stracciata pugliese, gelè di limone con provolone del monaco
Parmigiana Rivisitata
Crema di parmigiana di melanzane, provola di agevola, melanzane a tocchetti, polpette di Chianina e stracciata.
Pizza
Inevitabile
Mozzarella di Napoli, datterino rosso, all'uscita prosciutto crudo di San Giovanni, rucola e scaglie di Pamigiano Reggiano.
La Delizia Fritta E Al Forno
pizza doppia cottura : Alla base, provolone del Monaco, prosciutto crudo, melanzane sott'olio, pomodori secchi, stracciata di bufala.
Capricciosa
Pomodoro San Marzano, Funghi cardoncelli, prosciutto San Giovanni, olive caiazzane, cuor di carciofini, olio evo.
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