Menu from La Locanda del Ballerino
Menu highlights
Antipasti
Rocher di Baccalà
polpette di baccalà mantecato su salsa alla pizzaiola
12,00€
Polpo arrosto su purea di fave
15,00€
Primi Piatti
Risotto, gambero rosso profumato agrumi
Riso Aquerello invecchiato un anno, gambero rosso, zest agrumi
22,00€
Orecchiette di grano arso
Orecchiette di grano arso con crema di rape, stracciatella pane alle acciughe
13,00€
Terra Nostra
Quadrelli al Datterino giallo, pomodoro secco, capocollo di Martina Franca
18,00€
Secondi Piatti
Filetto di orata burro e salvia
Burro e salvia crema di pomodoro secco e funghi cardoncelli
16,00€
Tataki di tonno
Tataki di tonno con salsa ponzu alle prugne e carota viola marinata
22,00€
Filetto di podolica con rid. primitivo
26,00€
Desserts
Tortino al cioccolato
6,00€
Frisamisù
Base frisa al caffè, crema mascarpone polvere di cacao
6,00€
Mousse di caffè con croccante mandorla
8,00€
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