Il progetto di Livello 1 è un progetto di grande ambizione, che punta a portare il miglior pesce a disposizione e di regalare ai propri clienti un viaggio gastronomico all’insegna dell’eleganza. L’entusiasmo dei proprietari è un aspetto fondamentale di questo locale, ma di certo questo entusiasmo sarebbe poca cosa se non ci fosse dietro una lunga esperienza: Mirko Di Mattia, lo chef di Livello 1, ne ha accumulato un bel po’ in vari ristoranti romani prima di approdare in questo ristorante di pesce.Ma tutto lo staff dà un valore aggiunto a Livello 1: per la selezione dei vini presenti in cantina, per esempio, i gestori si sono affidati all’esperienza della Master Sommelier Stefania de Franceschi, che ha puntato su etichette mai banali per sorprendere anche i palati più esperti. Accanto al ristorante, poi, c’è anche La Pescatoria, un punto vendita in cui potrete acquistare voi stessi il pesce più fresco a disposizione. Grazie all’eleganza del quartiere EUR - Livello 1 si trova infatti in via Duccio di Buoninsegna - l’esperienza gastronomica da Livello 1 sarà da ricordare per molti motivi: prenotate il vostro tavolo!