I cocci sono uno dei tanti simboli che raccontano la storia di Roma. Sono sparsi per tutta la città e addirittura, nel quartiere di Testaccio, formano un piccolo colle artificiale di circa 30 metri, il cosiddetto Monte dei Cocci (o Monte Testaccio perché testae, in latino, vuol dire appunto coccio). Non si trova a Testaccio, bensì vicino al Vaticano, l’Osteria dei Cocci, ma questo locale romano è comunque uno dei più caratteristici e amati della città.

I cocci sono un elemento presente anche nel menu dell’osteria, come per esempio il coccio della nonna - cioè polpette al sugo servite su una terrina e ricoperte di pasta sfoglia - o il coccio genovese - con soffritto di cipolla, carote e carne di manzo. La cucina dell’Osteria dei Cocci si ispira naturalmente ai dettami della tradizione romana, ma oltre ai classici come le mezze maniche all’amatriciana trovano ampio spazio le rivisitazioni (provate per esempio i paccheri alla gricia con ricotta) e piatti nostrani di grande tradizione come il galletto al mattone con patate al forno.