Menù di Matisse
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Il meglio del menu
Antipasti
TAGLIERE MISTO
di salumi e formaggi, gnocco fritto, confetture
24,00€
POLPO
scottato con olio, spuma di cavolfiore all’arancia e sedano
18,00€
VITELLO TONNATO
fior di cappero, tuorlo d’uovo in polvere
15,00€
Primi Piatti
LASAGNA CARAMELLATA
alla bolognese con erbe di campo e spuma di grana
15,00€
MEZZE MANICHE CAVALIERI
mantecate al parmigiano, sugo d’arrosto, emulsione di ricci di mare
18,00€
RAVIOLI
di burrata con crema di melanzane affumicate e salsa di pomodoro confit
17,00€
Secondi Piatti
FRITTURA
di calamari, pesce di paranza, gamberi e ortaggi
20,00€
GUANCIA
di vitello al primitivo e millefoglie di patate al rosmarino
18,00€
CALAMARO
ripieno di frutti di mare, crema di zucca e olio al prezzemolo
18,00€
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