Una romanità verace, rivendicata con orgoglio e con orgoglio portata in tavola. È la missione del Mattarello, ristorante che si trova a Roma, nel quartiere dei Parioli, in viale Liegi. I creatori del Mattarello credono fermamente nei sapori della tradizione romana ed è per questo che i prodotti utilizzati sono selezionati accuratamente per esaltare il gusto dei piatti proposti. A partire dai fritti, freschi ed espressi, con una pastella creata ad arte che li rende croccanti e leggeri. Per poi passare alle fettuccine, la specialità del ristorante, preparate naturalmente col mattarello, ruvide e tagliate a mano col coltello, abbinate col pecorino nelle varianti più classiche della cucina romana. Oppure la pizza, bassa e croccante, con un impasto fatto lievitare almeno 48 ore, sul quale vengono utilizzati solo ingredienti genuini: i pomodori San Marzano, la mozzarella fior di latte e l’olio extravergine di oliva. Infine, la carne, fatta alla brace e di estrema qualità: perché ogni palato deve sentirsi pienamente appagato al Mattarello dei Parioli. I dolci, anch’essi fatti in casa, sono semplici e irresistibili. Provate la torta di mela o la crostata di visciole. Che state ad aspettà?