Il ristorante ed enoteca Barbieri 23 di Roma ama definirsi laboratorio di sperimentazione. La sperimentazione a cui fa riferimento ha a che fare con l’attenta ricerca del prodotto e delle materie prime. Porcini testa nera del Trentino, salmone norvegese, spigola del Mediterraneo: questi sono solo tre dei protagonisti di un’offerta gastronomica che ha dell’innovativo e che allo stesso tempo affonda le radici nella memoria storica delle regioni italiane. Barbieri 23 rispetta gli ingredienti e li esalta in ricette fuori dal comune, accompagnate dalle note organolettiche di vini d’eccezione. Prenotate un tavolo in pochi click, comodamente online, e lasciatevi avvolgere da questo angolo gourmet di via dei Barbieri.