Quandoo
(IT) Italiano
5.3 /6 Eccellente 38 Recensioni

Officina dei Sapori

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Il vostro Officina dei Sapori

Officina dei Sapori, situato nella città di Verona, rappresenta un locale in cui la professionalità prende forma tanto nei piatti che vengono serviti, tanto nell’ambiente ricreato. La cucina, diretta dallo chef campano Fabio Tammaro, vi proporrà una varietà di piatti freschissimi, sia crudi che cotti, rispettando al massimo la materia prima, senza mai violentarla e trasformarla eccessivamente. La sala, affidata alla maître Agnese Barducci, saprà coccolarvi e riservarvi un trattamento unico, dedicandovi il giusto calore e professionalità. Cosa aspetti a prenotare un tavolo con Quandoo?

Orari di apertura

  • Lunedì 12:00 - 14:30, 19:30 - 23:00
  • Martedì 12:00 - 14:30, 19:30 - 23:00
  • Mercoledì 12:00 - 14:30, 19:30 - 23:00
  • Giovedì 12:00 - 14:30, 19:30 - 23:00
  • Venerdì 12:00 - 14:30, 19:30 - 23:00
  • Sabato 19:00 - 23:00
  • Domenica Chiuso
Officina dei Sapori, Via Giovanni Battista Moschini 26, 37129 Verona

Ulteriori informazioni

Officina dei Sapori, situato nella città di Verona, rappresenta un locale in cui la professionalità prende forma tanto nei piatti che vengono serviti, tanto nell’ambiente ricreato. La cucina, diretta dallo chef campano Fabio Tammaro, vi proporrà una varietà di piatti freschissimi di pesce, sia crudi che cotti, rispettando al massimo la materia prima, senza mai violentarla e trasformarla eccessivamente. La sala, affidata al maître Matteo Busnelli, saprà coccolarvi e riservarvi un trattamento unico, dedicandovi il giusto calore e professionalità. Cosa aspetti a prenotare un tavolo con Quandoo?

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Menù degustazioni

Su consiglio dello Chef

38 Recensioni

5.3 /6 Eccellente 38 Recensioni
Atmosfera: eccellente
Qualità/Prezzo: nella media
Cibo: paradisiaco
Tempo d'attesa: nessuna attesa
Rumore: silenzioso
Servizio-Personale: straordinario
19 6
13 5
5 4
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1 recensione finora 6
23.04.2017 13:47

Eccellente Percorso enogastronomico fantastico a tutto crudo. Sapori nuovi e speciali. Personale cortese e preparato. Consigliato a tutti gli amanti del pesce preparato con maestria

2 recensioni finora 6
21.03.2017 08:28

ottima cucina come sempre, menù migliorato e reso ancora più gustoso al palato dallo chef Tammaro, ospitalità e cortesia sono da sempre le caratteristiche di questo locale

1 recensione finora 6
27.01.2017 07:27

ottimo pesce preparato con abbinamenti interessanti e servizio molto professionale. Ricercata la carta dei vini e presentata con suggerimenti adeguati alla scelta del menu'. Persone giovani ma preparate. Bravi! Ci ritornero' molto volentieri.

2 recensioni finora 6
18.01.2017 07:20

Posto e cibo fantastico, consiglio vivamente. Ambiente intimo, tranquillo proprio per chi vuole staccare dalla frenesia della città. I piatti sono delle coccole per il palato.

1 recensione finora 6
20.04.2016 10:32

Il locale posto in una via interna parallela al Lungadige Ponte Pietra a Verona e Bello e discreto con numero limitato di coperti e quindi tranquilllo ed intimo. La mise en place è raffinata (posateria argento) ma misurata, senza alcun eccesso, tutti si possono sentire bene e a loro agio. Il Servizio curato dai Collaboratori di Sala è ottimo, con cortesia non invadente, consigli e spiegazioni sulle pietanze e sui vini. Io l'ho scelto partendo per il ns. 33 ° di matrimonio, partendo dalla selezione della Carta Vini ( siamo entrambi Assaggiatori ONAV) , che oltre ai soliti Noti, presenta etichette particolari con spazio ai Vini Naturali ed Organici da noi molto apprezzati. La particolarità dell' "Officina" è la specializzazione in soli Piatti di Pesce di Mare sia crudi che cotti. L'abilità del giovane Chef Fabio Tammaro, parte ancor prima di cucinare della ricerca e selezione ( come fatto con i Vini) di Materie Prime fresche, sane ed impeccabili ( e parlando di pesce questo è ancora più importante) I piatti proposti utilizzano materie prime semplici, con elaborazione molto curata sia dal punto di vista dell'abbinamento e del gusto, sia della preparazione e dell'impiattamento. Le porzioni sono contenute ma assicurano una completa sazietà a fine cena senza dare problemi al dopocena. Particolare maestria dello chef nella preparazione di "pesce" semplice (baccalà) impanato in pistacchi di bronte, con elaborazione tale renderlo assolutamente delicato e raffinato. Altra nota di merito per le "salse/creme" che guarniscono i piatti, impagabili quella al Cardamomo e la salsa di zucchine allo scapece e liquirizia.. Ottimi anche i Dolci, con rivisitazioni di prodotti della tradizione(Tiramisu, Pastiera..) ma rielaborati secondo un gusto più moderno e raffinato.. Ottimo il Vino Lispida "Sur Lie" "Triple A" che ha accompagnato la ns cena. Corretto il rapporto qualità/prezzo: abbiamo pagato 150 euro in 2 con 2 Aperitivi Franciacorta, 2 Menù Officina Completi di tutto, 2 acque minerlali, 2 Caffe con patisserie, 0,75 Vino Lispida. Se proprio posso dare un suggerimento è sui ricarichi della Carta Vini che, ma mano che si sale nella gamma, diventano un pò troppo elevati, pregiudicando un pò l'accessibilità a queste etichette. Una revisione verso il basso consentirebbe maggior fruizione degli utenti, maggiore rotazione della cantina, maggior incasso del ristorante. Concludendo uno "Stellato" senza stelle da consigliare; CI TORNEREMO..! Maurizio Cerpelloni

1 recensione finora 6
03.12.2016 10:07

Cena a due per anniversario di matrimonio. Veramente una scoperta di sapori. Abbiamo preso un antipasto di crudo, al pezzo: eccellente è forse dire poco. Il polpo scottato: esperienza unica. Paccheri al baccalà e spaghetti sciue sciue, tutto delizioso misto a note di sapore...da provare. Accompagnato il tutto con un buonissimo Blanc de blanc di Prince Castel, vari calici. Posso riassumere in Qualità elevata, personale gentilissimo e preparato. Veramente una bella serata. Alla prossima

4 recensioni finora 6
28.10.2015 19:35

Ottimo servizio, ottimo cibo, locale davvero bellissimo ubicato in una via stretta sulle colline che si affacciano sull'Adige... Rapporto qualità prezzo spaventoso, non avremmo mai pensato di spendere così poco.. Insomma abbiamo speso il giusto e lo chef si è fermato a fare due chiacchiere.. Davvero un'ottima ristorante e un'ottima impressione. Pesce fresco e preparato egregiamente. Torneremo.

1 recensione finora 6
05.06.2016 15:49

Ottimo ristorante fuori dalle rotte turistiche del centro. Locale molto carino, ben arredato, cura nei partcolari. Tavoli ben apparecchiati con una decisa ricercatezza. Gentile il personale. Cibo ottimo e ben cucinato. Ti coccolano con un piccolo antipasto offerto e con i dolcetti insieme al caffè. Prezzo giusto per un ristorante di questo livello.

1 recensione finora 5
04.05.2017 09:02

Ristorante ben curato, personale gentile e professionale, location un po' isolata. Cibo nel complesso ricercato, anche se alcuni piatti possono essere migliorati oppure rivisti (mi riferisco in particolare al polipo, molto buono, ma non perfetto l'abbinamento con la crema di peperoni). Nel complesso esperienza positiva; il cuoco è giovane ed è ben indirizzato per fare strada.

3 recensioni finora 5
10.02.2017 18:50

Magistrale la scelta delle materie prime e ottima preparazione di ogni piatto che ho avuto il piacere di assaggiare. Ambiente raffinato e suggestivo, giusti gli spazi tra i tavoli. Servizio impeccabile ottima accoglienza. Carta vini curata, non banale e completa. Prezzo abbastanza impegnativo ma in linea con la qualità del cibo.

1 recensione finora 6
06.09.2015 23:17

Ottima cena, tutto perfetto, piatti molto buoni e belli, ambiente elegante e confortevole, servizio buono. La scelta del "menù officina" si è rivelata azzeccata ma chi è proprio un amante del pesce deve assolutamente provare il menù "gran crudo".

1 recensione finora 5
21.04.2016 08:17

Cordialità, competenza e professionalità contraddistingue questo ristorante. Location un po' defilata, ma di tutto rispetto. Presentazione dei piatti originale. Tecnica e costruzione degli alimenti ottima. Menù degustazione completa, raffinata e invitante. Aggiungerei alla lista vini qualche etichetta in più. Complessivamente, una scelta convincente.

1 recensione finora 6
09.03.2016 13:12

Cibo scelto, cucinato benissimo e ottimamente presentato. Chef e cameriere molto accoglienti, che trasmettono tutta la passione per il loro lavoro (arte!). Ottimo rapporto qualità/prezzo. Ci ritorneremo sicuramente. Consigliatissimo per pranzi/cene da non dimenticare.

2 recensioni finora 6
09.02.2016 08:48

ottima cena, piatti curati nella presentazione, personale presente e disponibile, conosciuto il cuoco giovane simpatico e intraprendente appassionato del suo lavoro, location in zona di verona poco commerciale e quindi molto tranquilla, lo consiglio

1 recensione finora 4
26.05.2016 08:15

La location si presenta in un contesto apprezzabile, tavoli ben separati e ambiente luminoso. L'accoglienza è ottima. La presentazione dei piatti è sempre all'altezza, ho trovato in alcune portate equilibri contrastati, ma originali. La cultura e i sapori del sud si percepiscono. Vini, buona scelta. Servizio, ottimo anche troppo.

1 recensione finora 5
16.10.2016 10:52

Location di livello e servizio pari, per le portate sicuramente la qualità del pesce si comprende che sia scelto, direi all'insegna del sapore e delicatezza. Come si conviene normalmente in questa tipologia di ristoranti le portate sono misurate. Lorenzo

2 recensioni finora 5
30.10.2016 08:51

Ottimo ristorante: ambiente curato, personale gentilissimo, cucinavricercata realizzata con materia prima eccellente. Ottima carta dei vini insomma un'esperienza da provare. Abbiamo consumato il menù caldo ma credo che il massimo questo ristorante lo dia con i crudi...proveremo anche questi.

1 recensione finora 6
23.09.2016 08:29

Locale accogliente e curato nei particolari. Pesce fresco..da provare assolutamente i crudi..la capasanta che ho mangiato è stata la migliore che io abbia mai assaggiato. Rapporto qualità/prezzo ottimo.Servizio impeccabile. Da tornare

2 recensioni finora 6
16.11.2016 10:17

Cucina di alto livello e qualità, personale davvero cortese e pronto ad indicare corretti abbinamenti tra vino e pietanza, oltre a saper illustrare con dovizia le pietanze stesse. Assolutamente da ritornare!

1 recensione finora 6
17.09.2016 07:12

Servizio di sala eccellete, piatti sublimi, vini perfetti, il tutto in un contesto elegante e raffinato. Piatti abbondanti saletta piccola e romantica hanno creato in atmosfera da sogna. Ci rivedremo presto.

1 recensione finora 6
02.10.2015 03:06

Dopo essere stato per la quinta volta in questo magnifico ristorante, non posso che ritenermi assolutamente soddisfatto del cibo del servizio e di tutto il resto. Grazie Officina, alla prossima!

1 recensione finora 6
12.06.2016 17:27

E' sempre una conferma tornare in questo ristorante. Un'esperienza che consiglio a chi ama il pesce e riconosce e condivide la passione per la cucina, in questo caso eccellente.

1 recensione finora 6
02.01.2016 23:28

Ottima cena Ottimo personale Cena a base di pesce crudo. Ottima presentazione e pesce eccezionale. Prezzi ottimi in linea con la qualità del locale Ci torneremo sicuramente

1 recensione finora 5
08.01.2017 09:17

Troppe domande e tecnicismi, non aiuta i commensali a godersi la cena e l'atmosfera. Cibo delizioso ma troppi commenti e qualche caduta di stile. Evidente la buona volontà ma necessaria la moderazione.

1 recensione finora 6
16.07.2016 11:05

Un ristorante curato in ogni dettaglio. Belli e buoni i piatti dello Chef. Nel centro di una città bellissima, per gli amanti del pesce e dell'eleganza

1 recensione finora 5
18.02.2017 16:07

premetto che non do mai il massimo, comunque ristorante molto carino e soprattutto pesce fresco e ottimo!! crudo delizioso e ottimi anche i primi.. buona carta dei vini! sicuramente da consigliare..

1 recensione finora 6
19.10.2016 09:06

Posto veramente fantastico con pesce freschissimo e personale simpatissimo e cordiale , consigliato veramente per anniversari o cena speciale o solo serata piacevole con amici

1 recensione finora 5
27.12.2015 18:44

Calda accoglienza. Pietanze di ottima qualità e scelta accurata. Materie prime freschissime e fantasia dello chef per risultati estremamenti gradevoli al palato. Ostriche gustose. Scampi eccellenti. Dessert indimenticabile. Prezzo adeguato.

1 recensione finora 5
01.04.2017 13:30

Nulla da eccepire sulla cucina ed il servizio Ambiente curato Personale cordiale e professionale Peccato non vi sia un parcheggio comodo nelle vicinanze ma questo purtroppo non dipende dal locale

1 recensione finora 5
21.08.2016 20:26

Menù molto ricercato, ottima selezione di vini anche di piccole produzioni. Sevizio cortese. Ambiente molto gradevole per una tranqilla cena in cui assaporare il meglio del pesce.

1 recensione finora 5
16.10.2016 08:45

Buono sia il servizio che le portate. Un po caro il conto totale ma noi avevamo preso una bottiglia particolare. Lo consiglio per l'atmosfera raffinata. Da riprovare.

1 recensione finora 5
27.02.2016 09:45

Il Locale molto bello e curato. Lo consiglio per una cena romantica. Personale fin troppo gentile, menù raffinato e ricercato. Sapori che non avevo mai provato.

2 recensioni finora 5
20.07.2015 13:01

Ottimo ambiente. Piatti di pesce molto buoni. Per 1 antipasto 2 primi e 1 secondo abbiamo speso 80 euro in due (senza vino). Personale cordiale.

1 recensione finora 4
10.01.2016 08:05

Il locale è accogliente.....il menù non ha una vasta scelta e neanche la carta vini...I prodotti sono freschi e lavorati al naturale buoni....il servizio di sala andrebbe migliorato...nel complesso discreto

1 recensione finora 4
18.11.2015 08:13

Piatti buoni e ben presentati. Carta vini scarsa, etichette rincarate troppo e poca ricerca. Nel complesso bene ma il costo dei vini incide sul prezzo finale in modo consistente.

1 recensione finora 4
08.02.2016 12:30

Ottimo ambiente, davvero curato. Servizio OK. Cibo buono, ma se mio parere è possibile ancora migliorare, soprattutto nella presenzaione dei piatti. Nel complesso una buona esperienza. Consigliato.

1 recensione finora 4
16.08.2017 12:00

Cena ottima, personale molto professionale e preparato un piccolo appunto per il prezzo secondo il mio punto di vista un po' alto se abbassassero un po'!!!!!!

1 recensione finora 3
10.01.2017 09:48

Locale un po' fuori dal centro e dalla confusione, perciò bella passeggiata, pulito,tranquillo,giusti tempi di attesa per pietanze creative dai sapori semplici. Mi ha sorpreso all'entrata un leggero odore da fritto.