Menu di Ristorante Mocajo

GuardistalloToscano, Italiano
Eccellente
5.0/6
2 Recensioni
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Menu Completo Ristorante Mocajo

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Il meglio del Menu

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Antipasti

Piccoli assaggi particolari

panino con lampredotto e salsa verde e olio e.v.o olivastra seggianese, pane di Montegemoli, burro e acciughe, lingua salmistrata con maionese al basilico e capperi occhio di pernice

Pappa al pomodoro pisanello con gelato all'aglio, pane al pesto di basilico e olio e.v.o di lazzaro

Crudo&crudo razze toscane a confronto

Fagottino di manzetta maremmana con burrata e mousse di cetriolo battuta al coltello di vitello chianino marinata nella birra "lokomotiv" e tartufo nero
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Primi Piatti

Riso carnaroli con fiori di zucca e zucchine con formaggio erborinato e animelle di vitella caramellate nel vin santo (minimo 2 persone)

Gnudi di ricotta e erbette con burro di malga, zafferano di castelnuovo v.c. e parmigiano (vacche rosse)

Pasta e fagioli

Zuppa di fagioli toscani con agnolotti di maiale cinto e cavolo nero
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Secondi Piatti

Filetto di mucco pisano in salsa aleatico dell'Elba e mirtilli, uovo di quaglia, tartufo estivo e purè di patate

Dal Trippaio

Listarelle di trippa fritte, centopelli al vinsanto di Montescudato e zafferano di Castelnuovo v.c., lampredotto nel panino con salsa verde, croce e cuffia alla livornese

Piccione arrosto farcito con la sua carne, piccolo hamburger del suo petto, budino di cipolle dorate al coriandolo e profumo di caffè

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Dolci

I tre gelati

Alla nocciola tonda del piemonte, al cioccolato chuao Amedei, al caffè Oro Trinci ed eucalipto

Millefoglie di Brigidini di Lamporecchio con crema al caffè e gelato all'anice Varnelli

LA nostra zuppa inglese con cioccolato Amadei

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