Menu from Ristorante Moma
Menu highlights
Antipasti
Culatello, fichi disidratati, estratto di mela e pane ai cereali tostati
15,00€
Animelle di vitello, chinotto e purea di carote viola alla liquirizia
16,00€
Polpo di Porto Santo Spirito caramellato, passatina di cicerchie, capperi in fiore e mentuccia
17,00€
Tortelli alla milanese, acqua di pecorino e cipolle stufate
15,00€
Gnocchi di patate, zucchine alla menta, triglie e bottarga di gallina
16,00€
Riso carnaroli "Riserva San Massimo" scampi, con ristretto di manzo e tartufo nero
18,00€
Specials
Ricciola, raddicchio brasato e pistacchi con spuma fluida al tartufo nero
22,00€
Filetto di rombo, carciofi croccanti al timo e morbido di alghe
22,00€
Pluma di maialino iberico, fave, ciliegino al forno e pesto di rucola
22,00€