Menù di Ristorante Palafreno
Il meglio del menu
Antipasti
Zuppetta di pesce alla mediterranea con crostini
Zuppetta di pesce alla mediterranea con crostini
Scaloppa di foie gras al profumo di arancia e pera al sauternes
tortelloni di broccoletti su zuppetta di mozzarella di bufala e pomodorini confit
Gnocchetti di zucca con sugo di cicale e rana pescatrice in pancetta
Risotto con Lattuga brasata, Gambero crudo, Gambero croccante e ristretto di crostacei
Secondi Piatti
Entrecote di Manzo in crosta di Sale marino scaloppata
Padellata di Pesci di Mare su emulsione di basilico e zenzero
Girella di filetto di rombo e verdure, su salsa allo zafferano
Desserts
Sfogliatina croccante con crema latte e miele e frutti di bosco
Tortino al cioccolato con cuore morbido e sorbetto agli agrumi
Morbido semifreddo alla nocciola con croccante e salsa vaniglia
Maggiori info sul ristorante: Ristorante Palafreno
Il Castello di Bornato è una delle tante perle che arricchiscono la zona della Franciacorta e in quelle che una volta erano le scuderie del castello, si trova oggi uno dei ristoranti più apprezzati della zona. È il Ristorante Palafreno di via Basso Castello a Bornato, frazione del comune di Cazzago San Martino: prenotate il vostro tavolo per assaporare i gusti più autentici della cucina lombarda e bresciana, affidandovi all’esperienza di chi da oltre trent’anni continua ad omaggiare le antiche ricette di una volta.
Domande frequenti
Ristorante Palafreno Il ristorante dispone di parcheggio?
È possibile pagare con una carta di credito al ristorante Ristorante Palafreno?
Vuoi prenotare un tavolo da Ristorante Palafreno?
Il palafreno, in epoca medievale, era un cavallo di sangue nobile che veniva sellato in occasioni di parate e quel nome è stato riutilizzato dai gestori del Ristorante Palafreno, locale che si trova nel cuore della Franciacorta. Ma la storia non si percepisce solo dal nome: una parte dell’edificio in cui si trova Ristorante Palafreno, infatti, risale al diciassettesimo secolo.
Immersi nella quiete delle colline di Cazzago San Martino, in via Basso Castello (nella frazione di Bornato), avrete la possibilità di gustare i piatti più classici della tradizione lombarda e bresciana in un contesto davvero unico in cui il castello di Bornato si staglia in tutta la sua magnificenza. È nelle antiche scuderie di questo castello che si trova il Ristorante Palafreno, un ristorante nel quale potrete respirare a pieni polmoni l’aria frizzante delle colline e far godere il palato con tutto il meglio dei prodotti locali. Affidatevi all’esperienza di Gabriella Gasparini e Bruno Zamboni, che da oltre trent’anni si occupano di mantenere intatte le ricette della tradizione!