Antico Circolo Petroniano - Club della Buona Cucina

Fin dal momento in cui ha aperto i battenti, oltre vent’anni fa, l’Antico Circolo Petroniano - Club della Buona Cucina ha avuto un’impronta precisa. Il suo primo proprietario, Modesto Casolari, lo aveva rilevato negli anni ‘90 dopo aver accumulato molti anni di esperienza nella ristorazione bolognese. Ora che questo locale di Bologna (si trova in pieno centro storico, in via dell’Orso) è gestito dal titolare e chef Saverio Quadrelli - detto il Cuocone - la missione e la filosofia non sono cambiate poi molto, anche se la tradizione, sempre al primo posto tra le priorità della cucina, viene fatta spesso incontrare con l’innovazione e la creatività. E allora, se prenoterete da Antico Circolo Petroniano - Club della Buona Cucina - non potrete esimervi dal provare la pasta ripiena con piatti delicati e raffinati come i tortelli verdi al ragù pasticciato. E a fine pasto non dimenticate il classico dei classici tra i dessert: la tenerina al cioccolato.