Menu from Quid Trattoria Murgiana
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Menu highlights
Antipasti
FUNGHI TRIFOLATI
DEGUSTAZIONE PRODOTTI TIPICI
LUCANI E MURGIANI
DEGUSTAZIONE DI SALUMI LOCALI
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI
FRESCHI E STAGIONATI
PANCOTTO
pane di Matera, cime di rape, bietole, cicorie, patate, uovo e peperone crusco
ZUPPA DI CAPRIATA LUCANA
legumi misti lucani e crostini di pane
FAVE E CICORIE
fave secche e cicorie campestri
Secondi Piatti
TAGLIATA DI MANZO CON SALSA
AL PEPERONE CRUSCO E CRUSCO SBRICIOLATO
AGNELLO E MARRI ARROSTO
PIGNATA
pecora adulta, salsiccia, funghi, patate e cipolle
STINCO DI MAIALE CON PATATE AL FORNO
COSTINE DI MAIALE ALLA BRACE
CON VERDURE CAMPESTRI SALTATE
STRACOTTO DI MANZO E ANIMELLA
FRITTA CON PATATA DOLCE AL ROSMARINO
Mains
ORECCHIETTE CON RAGÙ DELLA DOMENICA
CAVATELLI CON RAGÙ DI PEZZENTA
FUNGHI CARDONCELLI E RUCOLETTA SELVATICA
SPAGHETTO ALLA SAN GIUANNIDD
Pomodorini, acciughe, olive e capperi
ORECCHIETTE DI GRANO ARSO
CON CIME DI RAPE E MOLLICA DI PANE FRITTO €
CAVATELLINI CECI BIANCHI E NERI E CRUSCO
Set Menu
DEGUSTAZIONE COMPLETA
2 PRIMI PIATTI SECONDO PIATTO DESSERT
DEGUSTAZIONE START
PRIMO PIATTO SECONDO PIATTO DESSERT
Desserts
DOLCI MURGIANI
LA MURGIA
SPORCAMUSS
TIRAMISÙ CON SASANELLO E VINCOTTO
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