Menù di Ristorante Quid
Dai un'occhiata al menu di Ristorante Quid e scopri i piatti preferiti degli ospiti! Dagli antipasti fino ai dolci, guarda quello che ti aspetta se prenoti da Ristorante Quid. Puoi anche controllare i prezzi per sapere la cifra che spenderai, oltre alle deliziose offerte culinarie.
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Il meglio del menu
Antipasti
TOTAL WHITE (2019)
cuore di merluzzo, cavolo, sedano rapa, topinambur
SFUMATA DI CIALLEDDA
gambero rosso, pane di Matera, brunoise di verdure, pomodoro di Blody Mary
PAN COTTO SECONDO MIRKO
uovo, spugna di verdure campestri, patata affumicata, aglio nero, peperone crusco, pane di Matera
Menu fisso
RICORDI
Menù Degustazione: 5 portate a mano libera dello chef (benvenuto dello chef, 2 antipasti, 1 primo, 1 secondo, dessert) + Wine pairing (€30)
METAMORFOSI
Menù Degustazione: 7 portate a mano libera dello chef (Benvenuto dello chef, 2 antipasti, 2 primi, 1 secondo, pre-dessert, dessert, piccola pasticceria) + Wine pairing (€35)
Desserts
TIRAMISCRUSCO
crema di mascarpone, peperone crusco, sassanello, granita di caffè
LA MIA TERRA
nocciola, mandorla, cacao, lampone, germogli
DEGUSTAZIONE DI FROMAGGI DI CECCA
senza lattosio
CRITICO (min 2 pers) (2018)
riso acquerello, gamberi rosa, fiori di zucca, limone, yuzu, zenzero
COLAZIONE DEL PESCATORE
tagliolini, latte, lime, caviale, riccio
CANDELA RAGÙ DI CINGHIALE
pesto di rucola, fungo cardoncello, Pallone di Gravina
ASTICE RELOADED
astice, nduja, beurre blanc alle mandorle, shiso, panbrioche
ROMBO BLACK LIME
rombo, salvia, limone, lime, acciughe, black lime, bietola
BRADO
guancia di vitello, il suo fondo, riduzione al rosmarino e friggitelli
Quando trovi il piatto perfetto e sei incaricato di scegliere un ristorante
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