La cucina dell’Antica Trattoria alle Rose è un nome di riferimento per chi cerca a Salò una cucina fresca e innovativa, per chi crede che i totem della tradizione gastronomica possano - anzi, debbano - essere reinterpretati e per chi vuole assaggiare solo ed esclusivamente piatti che vengono preparati con prodotti locali, scelti con cura e abbinati con fantasia. In via Gasparo da Salò, grazie alla passione dei giovani proprietari e ad un menu che cambia spesso e volentieri, troverete insomma il posto giusto per rilassarvi in una delle zone più suggestive della Lombardia.
L’entusiasmo di tre giovani (ma già esperti) ha dato vita a uno dei locali più caratteristici ed eleganti di Salò, comune della provincia di Brescia molto conosciuto per il suo raffinato centro storico. Marco Cozza e Andrea De Carli, nonostante la loro giovane età, hanno deciso di aprire l’Antica Trattoria alle Rose a Salò per dare libero sfogo alla loro creatività e ad una filosofia ben precisa. In questo locale di via Gasparo da Salò troverete piatti classici rivisitati in chiave moderna in modo da far incontrare tradizione e innovazione: quella dell’Antica Trattoria alle Rose è una cucina semplice eppure mai scontata, intensa nei gusti quanto raffinata ed originale negli abbinamenti.
Provate, per esempio, gli gnocchi di patate dolci accompagnati da fonduta di Bagoss e olio essenziale di timo: l’equilibrio dei sapori è sorprendente e vi permetterà di assaporare in maniera completa i gusti più caratteristici della regione. Prenotate un tavolo da Antica Trattoria alle Rose e vivrete un’esperienza gastronomica davvero unica, nella quale vengono esaltati principalmente i prodotti locali.
Cibo di qualità, abbinamenti di sapori fantastici che ti facevano risvegliare tutte le papille, da provare assolutamente, da ritornarci assolutamente, anche perchè il menù è in continua evoluzione, quindi sarebbe una nuova scoperta! Complimenti!!!
Personale giovane e gentile. Qualità del cibo ottima. location interessante, molto fornita la cantina dove é possibile fare degli aperitivi.Prezzo nella norma. Ci ritorno sicuramente.
Ho avuto il piacere di scoprire la Trattoria Alle Rose a maggio 2017 ed avendo l'occasione di soggiornare a Salò sono ritornata il 30 novembre ed il 1 dicembre. Ho mangiato benissimo!!! Piatti curati fin nei minimi dettagli e accostamenti inaspettati. Tartare di cervo, ravioli di luccio e pluma di maialino cotto in modo superbo e una mostarda fatta da loro buonissima... Personale gentilissimo. Non è un ristorante economico, ma trovo che il conto sia adeguato alla qualità del cibo. Se dovessi ripassare da Salò ci ritornerò senz'altro.