Menù di Sadler
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Il meglio del menu
Comprende opzioni:
Vegetariane
Salamino di fois gras (2013)
uvetta, noci e mostarde nostrane
33,00€
Gamberi rossi (2013)
funghi porcini, patate cristallo in padella al pesto di maggiorana
35,00€
Interpretazione del crudo di pesce "italian sashimi" (2013)
versione d'inizio d'autunno
45,00€
Bigoli neri al torchio (2010)
canocchie e amatriciana di mare
26,00€
Tortelli di funghi porcini e bettelmatt (2013)
profumo di tartufo nero, timo e mirtilli
26,00€
Risotto al lime (2013)
fumetto di razza, bottarga di muggine e capperi
26,00€
Secondi Piatti
Petto d'anatra di Barberia arrosto (2013)
salsa di fichi e porto, lenticchie nere vanigliate, finferli e purè di carote
39,00€
Rombo cotto al sale grosso (2013)
capperini lacrimella, marmellata salata di limone della costiera e basilico gaipponese
38,00€
Padellata di crostacei (1996)
fiori di zucchina, patate cristallo, bottarga di astice e panzanella d'olio e.v.o. "Bertarello"
60,00€
Desserts
Tiramisù Moderno (2013)
18,00€
Sfera di cioccolato (2013)
con mousse di zucca, cuore morbido di latte alle mandorle e amaretti
18,00€
Tortino di cioccolato (2013)
con cuore morbido di pere e gelato alla cannella
18,00€