Menù di Sciapo'
Il meglio del menu
Antipasti
Flan di carote con fonduta al pecorino
Salmone affumicato all'aneto e all'arancia
Selezione di salumi e formaggi
Spaghettone alla carbonara
Gnocchi di pane casareccio con baccalà, pinoli e pachino confit
Tortelli di burrata mantecati al burro di crostacei
Secondi Piatti
Guancia di vitello con salsa tonnata
Burger 50/50 con manzo di fassona e bacon
Agnello fritto e dorato con cicoria
Desserts
Tiramisù Sciapo'
Delizia di ricotta e pistacchio
Bavarese al cioccolato bianco e frutto della passione
Maggiori info sul ristorante: Sciapo'
Il ristorante Sciapò è un ristorante bistrot che si trova in via dei Genovesi a Roma, ed offre ai suoi clienti una filosofia tutta nuova: esaltare il sapore dei piatti senza utilizzare quantità spropositate di sale, come spesso accade in molti ristoranti, ma al contrario lasciando che siano gli ingredienti stessi a creare il gusto delle portate. Piatti di terra, di mare, verdure stagionali, proposte creative: da Sciapò troverete tutto questo e tante altre sorprese. Prenotate!
Domande frequenti
È possibile pagare con una carta di credito al ristorante Sciapo'?
Nel ristorante Sciapo' si mangia cucina Italiana?
Vuoi prenotare un tavolo da Sciapo'?
Dietro al nome del ristorante Sciapò di Roma si cela un gioco di parole: Sciapò riprende la trascrizione fonetica della parola francese “Chapeau”, riservata per mostrare ammirazione o bravura, soprattutto di fronte ad ostacoli difficili da sormontare; ma Sciapò ricorda anche la parola sciapo, cioè “privo di sale, insipido”, detto quando ci si trova davanti a piatti dal sapore fin troppo delicato. E questo gioco di parole mostra la filosofia del ristorante: nei suoi piatti il sale è pochissimo, quasi assente.
Come fare a rendere la cucina saporita, allora? Semplice: dedicando alla scelta degli ingredienti e alla cottura maggiore attenzione, invece di coprire tutto con manciate di cloruro di sodio. E il risultato vi sorpenderà: troverete panini gourmet, gnocchi di pane casereccio con baccalà, pinoli e pachino - giusto per farvi un esempio - oppure il pollo alla cacciatora, gli hamburger di foie gras con senape di digione, i tonnarelli cacio e pepe, i dessert della casa ed altre proposte creative. Creare una cucina saporita e senza sale (quindi salutare) non è facile: prenotate in via dei genovesi e scoprire i sapori inediti di Sciapò!