Menu from Stella D'Oro
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Antipasti
Il Culatello
Il Culatello che ho personalmente scelto e stagionato o gli Affettati dei miei salumi con la mia giardiniera
Insalata di Nervetti e Musetto
con cannellini, porri dolci croccanti
Caprino
in camicia di pancetta con cipolla di Tropea, rucola e olio di pomodoro
Nido di Pappardelle
al Salamino fresco con corona di fonduta al formaggio
Agnolotti
di zucca, semi propri, pepe rosa e burro di salvia
Il vero Savarin di riso
con lingua salmistrata e salsa classica in ricordo di Mirella e Peppino Cantarelli
Specials
Filetto Rosa di Parma
al malvasia con salsa al tartufo nero e patate al rosmarino
Controfiletto di Bue Rosato
con verza stufata, estratto di Lambrusco e lardo biscottato
Il Coniglio e l'Orto
polpetta e carciofi, lombo pancetta e broccoli, coscia al sugo e semolino
Desserts
Fondente al Cioccolato
con crostata di nocciole cruda e salsa vaniglia
Cacio Bavarese
Cialde al Rhum, granella di amaretto, croccante di riso, gelato al mandarino
Millefoglie
di pasta croccante allo zucchero velo e miele, crema vaniglia e lamponi naturali