Menu from Casa Bacchelli
Menu highlights
Antipasti
Tagliere "Primizie di crudi"
Il Principe dei Parma: Sant’Ilario, Paleta de Bellota 100% Iberico, San Daniele DOP accompagnati da grissini artigianali
Tagliere "Kilometro zero"
Salamina da Taglio, Pancetta Arrotolata, Salame Nostrano
Tartare "la tua!"
Tartare di grigio alpina con enape antica, aceto di lamponi, maionese al pepe verde di Sichuan e chutney di cipolle rosse
Primi Piatti
Essenza di mare
Spaghettone trafilato al bronzo con bisque di scampi, scampo a crudo e limone
Anni '80
Passatello con Crema di Zafferano, Capesante, pomodorini confit e chips di Prosciutto Crudo S. Ilario
Cappellacci di zucca
L’immancabile, iconico e insostituibile piatto della tradizione Ferrarese, con ragù o burro e salvia
Secondi Piatti
Il castrato da amare
La braciola della pecora più buona al mondo: dai verdi pascoli olandesi la razza Texel. Solo da godere e rigodere!
Fior di polpo
Il tentacolo di polpo alla plancia su crema di stracciatella con glassa di ibisco e peperoncino
Adamo ed Eva
Filetto lardellato di maiale Tigrinto allevato al pascolo su crema di mele e zenzero
Quandoo is closing down. This is a planned, phased process and our platform remains available until 30 September 2026.
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