Menu from Forno Ricca Quadrilatero
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Menu highlights
Antipasti
Tagliere sfizioso
Mortadella ai pistacchi, prosciutto crudo alta qualità, crema di gorgonzola, olive e tranci di focaccia.
Antipasto Cavour
Tomini conditi, carne cruda di fassona Piemontese, vitello tonnato, acciughe al verde e triangoli di Focaccia Ricca
Vitello tonnato
Vitello tonnato tradizionale con salsa tonnata e misticanza, con focaccia
Primi Piatti
Lasagne Tipiche alla Bolognese
Ravioli del plin al sugo d'arrosto
Agnolotti ripieni di carne al sugo d’arrosto, crumble di Focaccia Ricca
Tagliolini piemonte
Tagliolini freschi al ragù di fassona e crumble di focaccia Ricca
Secondi Piatti
Melanzana infornata
Melanzana infornata e marinata alla soia con salsa di pomodoro del Gargano, mozzarella fiordilatte, cialda di Parmigiano Reggiano, basilico e spicchi di Focaccia Ricca
Brasato al Barbera
Brasato di manzo a lunga cottura con patate rustiche al forno e spicchi di Focaccia Ricca
Polpette al sugo
Polpette di manzo con salsa di pomodoro del Gargano, spolverata di Parmigiano Reggiano, accompagnate dalla Focaccia Ricca
Pizza
Focaccia farcita "Quella di campo"
Iceberg, zucchine, melanzane e pomodorini infornati, salsa di guacamole, granella di pistacchio
Pizza al tegamino crudo e bufala
Polpa di pomodoro del Gargano, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala DOP, prosciutto crudo alta qualità, basilico, pomodorini freschi, olio evo.
Focaccia farcita "Violina"
Zucca violino infornata, guanciale croccante, stracchino, scaglie di Parmigiano Reggiano
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