Menu from Arcadia
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Menu highlights
Antipasti
Antipasto piemontese
vitello tonnato, la nostra parmigiana, tartare di vitello con crema di acciughe
Rollè di coniglio lardellato
con fegatini, cavolo viola e pompelmo
Salmone da noi affumicato
con crostini al nero di seppia e burro ai lamponi
Calamaretti scottati
al limone e salvia
Salads
Chevre chaud
insalata mista, aceto balsamico, crostoni di pane, formaggio di capra caldo e miele
Misto vegetariano
verdure di stagione alla griglia e paglierina alla piastra
Bacon Caesar Salad
insalata indivia riccia, petto di pollo grigliato, bacon croccante, crostini di pane, scaglie di grana e salsa caesar
Quinoa
ceci, avocado, insalata mista e pomodori
Primi Piatti
Agnolotti della tradizione
al sugo d'arrosto
Fusillo integrale
con carciofi e scampi
Tortelli neri ripieni di baccalà
e cime di rapa ripassate
Vellutata di zucca mantonvana
robiola di Roccaverano e olio alla mentuccia
Secondi Piatti
Polpo alla Griglia
su caponata Sicilia
Merluzzo carbonaro
con polenta taragna
Filetto di vitello alla Wellington
Brasato vegetale
con il suo fondo
Sushi
Zuppa di Miso
Tonno Guacamole
Crudo Pizzante
crudo misto di pesce, alghe wakame e salsa piccante
Tempura Mista
gamberoni e verdure di stagione
Gyoza
ravioli di carne di maiale, cipollotto, zenzero, verza, funghi, salsa soia e olio di sesamo
Arcobaleno
4 tipi di pesce su California roll
Arcadia
California roll con formaggio fresco e salmone
Spider
granchio soffice fritto, avocado, tobiko e maionese
Love
roll a forma di cuore con tonno, salmone, maio, tobiko e avocado
Desserts
Mousse al gianduja
goloso cioccolato alle nocciole con fonduta di cioccolato fondente
Creme brulè flambé alla vaniglia e arancia
Tris di mochi fatti in casa con sakè caldo
i tipici dolci Giapponese a base di farina di riso, ripieni dei nostri gelati alla nocciola, the verde e crema
Paste di Meliga del Monregalese
con passito di Caluso
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