Joia Menu
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Menu from Joia
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Menu Highlights
Has options that are:
Vegan
Vegetarian
Antipasti
Di non solo pane vive l’uomo
Panzanella con verdure croccanti, pomodoro, prugna e origano, cuore di cannellini profumati al wasabi, letto rinfrescante di zafferano e lampone
La sorgente della vita
Hummus di cece di Cicerale, paté di cicerchie, peperone dolce e cumino, foglie di nasturzio, emulsione di rosa canina, blinis di teff e tartufo estivo
Una porta per il Paradiso
Bianco mangiare di mandorle con insalata ricca di erbe fiori e verdure, noci tostate, avocado, pesto di basilico e basilico giapponese in tempura, fumante sorbetto di sesamo tostato
Mains
L'ombelico del mondo
Risotto con finferli, pomodoro e pepe del Sarawak,profumo di rose dal mio giardino
Sogno di una notte di mezza estate
Crespella di mais farcita di funghi porcini e taleggio, salsa di parmigiano, olive e capperi disidratati, emulsione di mandorle e erba cipollina
Paesaggio interiore
Tagliatelle si saraceno e verdure servite a temperatura ambiente e condite con olio di pistacchi tostati, tortino di finocchi e spinaci, crema di piselli, il nostro dashi di noci ricco di erbe
Specials
Relazione privilegiata
Melanzana viola al vapore, porcino alla griglia e il nostro tofu in Tandori, “bouquet garni” di verdure ed erbe, peperoni confi, salsa di Grenoble con limone, capperi e prezzemolo
Sotto una coltre dorata
Passeggiata in quel bosco, con pesto di sedano verde, cuore di zucchine e melissa, fagiolini, cubi di ricotta affumicata, salvia croccante, okra, mirtilli e altre sorprese, nascoste sotto un morbido e gustoso manto impalpabile
Anima mundi
Tortino di fave, piselli, quinoa e ortiche, strati golosi e croccanti con erbe dal nostro orto, sedano verde croccante, melone e lamponi, due salse come nel Magreb
Desserts
Gong
Storico dolce del Joia, con spuma vaporosa di latte profumata alla vaniglia, frutti di bosco e croccante all’amaretto, salsa di vaniglia e lampone, la nostra composta di mirtillo
Riquadro
Composizione di frutta estiva con halva di nocciole, crema di buone bucce di carota, biscotto di avena, malto e uvette, polvere di okara di mandorle e caffè (senza zucchero aggiunto)
Macondo
Torta di cioccolato e cocco, con crema di mango siciliano e salsa di menta, gelato di gelso, spuma di mandorle
Food sounds delicious?
Get a table before they're gone