Menu from Salt Food Atelier
Menu highlights
Includes dishes that are:
Gluten-free
Vegan
Vegetarian
Antipasti
Carpaccio di salmone affumicato
servito con finocchi, brunoise di barbabietola e arancia rossa
10,00€
Capesante scottate
servite con riduzione di cavolfiore, bacon croccante e carciofi
12,00€
Salsiccia Piemontese
saltata su crostino di polenta taragna, con erbette e castagne arrosto
10,00€
Mains
Risotto carnaroli alla barbabietola
con rucola, zola dolce e noci pecan tostate
12,00€
Tortello d'anatra fatto a mano
con lamelle di tartufo nero
14,00€
Spaghetti alla chitarra
con crema di broccoletti, burrata affumicata e pomodori secchi
12,00€
Guancia di manzo cotta a bassa temperatura
servita su crema di topinambur e nocciole tostate
20,00€
Trancio di rombo alla mediterranea
servito con pomodorini, olive e capperi con rosti di patate
21,00€
Halloumi alla griglia
servito su broccoletti saltati con scalogno dolce, pomodori confit e sale Maldon
15,00€
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