Menu from Don Julio
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Menu highlights
Antipasti
Jamón Ibérico de bellotas
Prosciutto crudo ‘’Iberico’’
Tartar de palta
Tartare di avocado marinato con lime e coriandolo fresco, pomodoro concassè, cipolla rossa e peperoncino servita con “totopos”
Provoleta “Don Julio”
Formaggio a pasta filata con profumi tradizionali (origano e peperone dolce frantumato), pomodori secchi e olive taggiasche
Mains
Lomo argentino 250 gr
Filetto di Angus, il Re assoluto dei tagli del manzo, consistenza morbida al palato, dal sapore elegante ma deciso
Bife de chorizo 300 gr.
Il controfiletto, o bassa lombata, è di sapore deciso e delicato allo stesso tempo. Le fibre piccole della sua anatomia conferiscono consistenza e sapore unici
Tapa de cuadril 300 gr
La “tapa de cuadril” o “picaña” corrisponde al “codone di manzo” o “punta di sottofesa”. Si tratta di un taglio dove, su uno dei due lati, è presente un caratteristico strato di grasso
Lomo al tartufo
Filetto di Angus con foie e tartufo in fondo di carne e fondo bruno (no farine, si celiaci)
Desserts
Don Pedro
Un classico di Buenos Aires. Gelato alla crema, whisky, noci e salsa al cioccolato
Torta de queso al Malbec
Cheesecake cremosa, come solo da Don Julio puoi trovare, gustosa, golosa, dall’innovativo gusto, icona del vino argentino “Malbec”
Nube de dulce de leche
Omaggio al Tiramisù. Questo spumone cerca di unire culture diverse ma simili allo stesso tempo. Una umile rivisitazione di un classico italiano e della gastronomia mondiale
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