Li Risi è un ristorante a Lecce specializzato nella preparazione di risotti. È un progetto culinario promosso da Maurizio, executive chef, che torna a Lecce portando la sua esperienza trentennale e le sue abilità culinarie coltivate tra il Salento, il Piemonte, la Lombardia e il Veneto. Li Risi crede in un'idea di cucina che si pone come ponte tra diverse culture dal nord al sud, dal Mediterraneo al Sol Levante. Un'idea di cucina che affonda saldamente le proprie radici nella terra, promuovendo un legame diretto con tutto il circuito produttivo delle materie prime e una trasparenza tra cliente, produttore e prodotto, nel rispetto dell'ambiente, del lavoro e del gusto.