Menù di Ostrica Pazza
Il meglio del menu
Gambero rosso di Mazara del Vallo
con passion fruit, sale maldon, fava di cacao tostato
Calamaro alla parmigiana servito con spennellate di nero di seppia
battuto di rucola con pistacchio di bronte e pomodorino secco
Calamarella fritta su salsa guacamole
con agretto croccante e riduzione di whiskey