Menù di Ristorante Al Vas
Il meglio del menu
Antipasti
Tartare di tonno...
Accompagnata da concassé di mango, capperi in fi ore, pomodori confi t e salsa raita, il tutto servito su lamina di sale himalayano
Tris di terra...
Capù (antico antipasto della tradizione Gardesana con formaggio Tremosine e bietole di campo), Carne salada tipica di Varone, misticanza, scaglie di Monte Veronese e gelato casalingo all’olio d’oliva del Vas, Lardo di colonnata ubriaco al Valpolicella con crostini di pane al rosmarino
Tris di acqua...
Trota en saor della tradizione Brensonala con olio del Vas, Baccalà mantecato alla Veneta con polenta bianca, Tortino tiepido alle zucchine e salmone aff umicato
Ravioli con pasta aromatizzata al Corvina, ripieni di funghi porcini nostrani, serviti su fonduta di formaggio Monte Veronese
Tagliolini al nero di seppia spadellati con cubetti di tonno fresco, pomodoro pachino ed olio al basilico
Gnocchi di patate con astice, bambù, pomodorini ciliegia e basilico nero
Secondi Piatti
Filetto di manzo al radicchio, uvetta e pinoli, su formaggio Altoatesino ai ferri
Tonno fresco sashimi in cubetti scottati ai ferri e serviti su letto di misticanza con tris di sapori
Filetto di struzzo bardato allo speck, cotto alla brace, accompagnato da asparagi novelli Veronesi ed olio aromatizzato
Desserts
Tiramisù versione classica del famoso dessert italiano con aggiunta di Nutella
Giardino di cioccolato bianco tiepido con frutti di bosco del Baldo, fragole della nostra fattoria e roselline di pasta frolla
Semifreddo alle more con miele casalingo di Tarassaco
Maggiori info sul ristorante: Ristorante Al Vas
Il Ristorante Al Vas di Brenzone deve il suo nome proprio alla città in cui è situato, visto che la parola “vas” nel dialetto locale indica una valle, un corso d’acqua, che da Brenzone si riversa nel lago di Garda. In questo ristorante di via Zanardelli troverete una cucina rigorosamente locale, preparata con materie prime eccellenti e variegate - troverete sia carne che pesce, oltre a numerose degustazioni di prodotti regionali e alternative vegane - per un’esperienza ricca dei sapori tipici del veronese, in una cornice da sogno.
Domande frequenti
È possibile pagare con una carta di credito al ristorante Ristorante Al Vas?
Ristorante Al Vas Il ristorante dispone di parcheggio?
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Brenzone è una località del veronese dalle atmosfere particolari: e vicino alla rinomata “passeggiata delle rose” che costeggia la riva del lago di Garda troverete un pontile che porta al Ristorante Al Vas di via Zanardelli. Esattamente come la località che lo ospita, questo locale vi trasporterà in una dimensione tutta speciale: una sua ala si apre con grandi vetrate sulla spiaggia di Brenzone, il pontile si trova di fronte ad un hotel e su di esso spiccano tavoli preparati con una cura esclusiva, così come con cura potrete occupare il terrazzo con vista lago sia d’estate che d’inverno (in questo caso sarete riscaldati da un romantico caminetto).
Ma il Ristorante Al Vas non avrebbe il successo che ha senza la sua irrinunciabile cucina, che brilla delle gemme della cucina regionale: troverete baccalà mantecato alla veneta su polenta bianca, filettino di maiale affumicato o la torretta di verdure alla vegana con tofu per iniziare; potrete continuare con la pasta all’uovo al ragù bianco di quaglia, gli gnocchi di patate con astice, la faraona in casseruola con caponata o gli straccetti di Seitan con verdurine saltate; qualsiasi cosa scegliate, sarete coccolati come il più prezioso degli ospiti. Prenotate!