Menu from Sboccio
Menu highlights
Antipasti
Tagliere salumi
Prosciutto crudo di bassiano affinato in legno di faggio stagionato naturalmente, mortadella artigianale di san rocco, coppa di testa agli agrumi san rocco
Hummus di ceci e crema di melanzane
Affumicate da noi con verdure crude di stagione
Tagliere sboccio
Ricotta di bufala affumicata con granella di nocciola e miele, toma di mucca affumicato con legno di ciliegio da noi, toma veintana di mucca affumicata con legno di ciliegio da noi
Chef's Recommendations
Costine di maiale - ribs
Mezza stecca di costine di maiale affumicate al legno di ciliegio e hickory cotte lentamente nel barbecue e laccate con whisky
Polpette affumicate e ripassate in vino
Polpette affumicate lentamente nel barbecue con legni di ciliegio e ripassate nel vino con patate schiacciate
Salmone
Salmone fresco norvegese affumicato con legno di faggio e melo
Desserts
Cheesecake
Tiramisù
Crostata
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