Menù di Varius Osteria Moderna
Dai un'occhiata al menu di Varius Osteria Moderna e scopri i piatti preferiti degli ospiti! Dagli antipasti fino ai dolci, guarda quello che ti aspetta se prenoti da Varius Osteria Moderna. Puoi anche controllare i prezzi per sapere la cifra che spenderai, oltre alle deliziose offerte culinarie.
Guarda il menu del ristorante
Il meglio del menu
Comprende opzioni:
Vegetariane
Contorni
Patata alla brace
Chips di patate
Verdure spadellate
Antipasti
Focaccia con capocollo di Martina Franca e stracciatella del Salento
Carpaccio di Podolica con emulsione alla senape, rucola, scaglie di caciocavallo podolico e crackers homemade al sesamo
Uovo Pochè con spuma al pecorino romano DOP e fagiolini all’agro
Frutti di mare
Scottata di tonno alla gallipolina su caponatina di verdure
Baccalà in tempura allo zafferano su passatina di ceci
Filetto di sgombro con laccatura alla soya dolce con cipolla arrosto e la sua cenere
Bistecche
Entrecote di manzo podolica con rucola, scaglie di grana e riduzione al primitivo
Filetto di manzo al primitivo o alla brace
Turcinieddhi alla brace su crema di genovese alla malvasia bianca
Pasta
Gnocchetto di patate fatto in casa con vongole e tartare di gamberi rossi
Orecchiette con crema di peperoni arrosto, stracciatella ed emulsione al basilico
Risottata “Seppia e Piselli” con chips di pecorino romano
Bevande
Nuovo
Maestrale (Malvasia Bianca)
Nuovo
Domus (Malvasia)
Nuovo
Spilusu (Chardonnay)
Nuovo
Puglia d’ Amare (Negroamaro)
Nuovo
Primitivo Locorum (Primitivo)
Nuovo
Lu Vecchiu (Primitivo)
Nuovo
Perbacco (Negroamaro)
Nuovo
1946 (Primitivo)
Nuovo
Champagne Gobillard Blanc
Nuovo
Champagne Gobillard Rose
Nuovo
Champagne Gobillard Chardonnay
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