Menu from Dual Ristorante Pizzeria
Menu highlights
Antipasti
Battuta di carne cruda
battuta di carne cruda di vitello con tuorlo d’uovo e capperi
Calamaretti al pangrattato piccanti
calamaretti spadellati al pangrattato e peperoncino con crema di cannellini
Polpette di baccalà
polpette di baccalà con salsa agrodolce
Mains
Agnolotti piemontesi al ragù di salsiccia
agnolotti con ripieno di carne al ragù di salsiccia
Tortelli di magro ai tre pomodori
tortelli ripieni di mozzarella e spinaci al sugo di pomodoro, pomodorini confit e datterino giallo
Vellutata di fagioli borlotti
vellutata di fagioli borlotti con ditalini di pasta, zucchine e guanciale croccanti
Tagliata di vitello
tagliata di sottofiletto di vitello con cipolla rossa al burro cristallizzato e rosmarino
Baccalà in tempura con scarola spadellata
baccalà in tempura con scarola ripassata all’ uva passa e acciuga
Polenta con gamberi e guanciale croccante
gamberi argentini con polenta, guanciale croccante e riduzione d’arrosto
Pizza
Calabresella
pomodoro, mozzarella, spianata calabra, nduja, olio e.v.o
Altaquota
mozzarella, funghi, salsiccia, speck in cottura, basilico, olio e.v.o
Dual
pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca, gorgonzola, parmigiano, olio e.v.o.
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