Menu from Osteria Satyricon
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Menu highlights
Antipasti
Tagliere di salumi artigianali
11,00€
Zuppa di cipolle nella pagnottina con formaggio di fossa e riduzione di aceto balsamico
10,00€
Terrina di faraona, lardo di colonnata e anacardi con zabaione salato, cipolla rossa marinata e polvere di liquirizia
11,00€
Mains
Tortellini, preferibilmente in brodo di cappone
12,00€
Mezzi cannelloni ripieni di sgombro con olive taggiasche, pesto di zucchine alla menta, cipollotto piccante e cappero essiccati
12,00€
Passatelli asssiutti con pancetta, pomodori secchi, limone disidratato, polvere di basilico
11,00€
Cotoletta di vitello con osso alla bolognese
17,00€
Controfiletto di cinghiale rosolato nel grasso d'oca con porcini, gelatina di pompelmo e molecole di aceto di lamponi
20,00€
Filetto di merluzzo in olio-cottura con spinacino, muesli salato, olio di avocado e maionese alla bottarga
19,00€
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