Menu from Trattoria Cantine Barbaroux
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegan
Vegetarian
Antipasti
Tagliere di Salumi Piemontesi
Selezione pregiata di salumi artigianali piemontesi, dal gusto intenso e autentico, accompagnata da focacce rustiche e miele locale, per un’esperienza gustativa che celebra la tradizione e la qualità del territorio
Tagliere di formaggi del Piemonte
Pregiata selezione di formaggi piemontesi, dai sapori delicati a quelli intensi, accompagnata da confetture artigianali e miele locale, per un percorso gustativo ricco di tradizione e genuinità
Vitello Tonnato della Tradizione
Fette sottili di vitello tenero, avvolte da una cremosa salsa tonnata preparata secondo la ricetta tradizionale piemontese, un connubio di sapori delicati e avvolgenti che racconta la storia della nostra cucina
Primi Piatti
Gnocchi Val Varaita cacio e pepe in crema di pomodoro e basilico
Delicati gnocchi artigianali della Val Varaita, avvolti da una vellutata crema di pomodoro fresco e basilico, esaltati da un tocco autentico di cacio e pepe, per un connubio perfetto tra tradizione piemontese e freschezza estiva
Plin al sugo d’arrosto e Castelmagno
Delicati agnolotti plin fatti a mano, ripieni di carne selezionata, serviti con un ricco sugo d’arrosto che avvolge ogni boccone, impreziositi dalla cremosità e il carattere deciso del formaggio Castelmagno, simbolo della tradizione piemontese
Fusilloni di Gargnano al Profumo di Mare
Fusilloni artigianali di Gargnano avvolti in un delicato sugo di mare, con gamberi freschi, polpo tenero, calamari e zucchine croccanti, impreziositi da una fresca nota di scorza di limone e prezzemolo. Un equilibrio perfetto tra terra e mare, ideale per chi ama i sapori autentici e raffinati
Secondi Piatti
Brasato al Nebbiolo con Patate al Forno
Morbido brasato di carne cotto lentamente nel pregiato Nebbiolo, che sprigiona aromi intensi e avvolgenti, accompagnato da fragranti patate al forno, per un abbinamento classico e raffinato che celebra la tradizione piemontese
Tonno Scottato in Crosta di Semi di Papavero con Salsa all’Avocado e Lime
Filetto di tonno fresco, delicatamente scottato e avvolto da una croccante crosta di semi di papavero, accompagnato da una vellutata salsa di avocado e lime che dona freschezza e un piacevole equilibrio di sapori esotici
Tagliata di Fassone con Crema di Robiola e Chips di Patate
Succulenta tagliata di Fassone piemontese, servita con una delicata crema di robiola fresca e accompagnata da croccanti chips di patate, per un contrasto di consistenze e sapori autentici che esaltano la qualità della carne
Quandoo is closing down. This is a planned, phased process and our platform remains available until 30 September 2026.
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