Menu from EMME Restaurant
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Menu highlights
Antipasti
Tempura di Gamberi
julienne di verdure e riduzione d'aceto balsamico di Modena
Tartare di Manzo
Chianina tagliata al coltello, con puntarelle romane, olio Bio e senape
Il Tagliere
Una selezione di salumi e formaggi di produttori locali
Mains
Tagliolino Scampi
Con pomodorino confit campano e scampo crudo
Risotto d'Autunno
Risotto alla crema di zucca con pistilli d’anice, gocce di burrata e chips di lardo di Colonnata
Tonnarello
Al ragù d’anatra con ricotta salata
Trancio di Salmone
Salmone croccante con majonese e spinacino
Petto d'Anatra
Cotto a bassa temperatura con riduzione di vino Aglianico all’arancia
Filetto di Manzo
con salsa al tartufo
Desserts
Cheesecake ai Frutti di Bosco
Con mirtillo selvatico e ribes
Delizia alla Nocciola
Delizia alla nocciola morbida e granella tostata
Tagliata di Frutta
Ananas, kiwi, melone, ribes e mirtilli
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