Menù di Glass Hostaria
Il meglio del menu
Insalata di piccione
caviale di frutti di bosco, semi di girasole e crema fritta
Patate all’argilla, crema ai ricci di mare, salicornia
Sashimi di tonno Bluefin
kimchi di pesche, insalata di alghe e loto
Bottoncini alla birra scura
cacao, Pecorino Romano Gran Riserva e medley di pepe
Tagliolini, salsa ai porri, ostriche ed olio alla vaniglia
Spaghetti Pastificio dei Campi con curd al lime
coriandolo fresco e caviale Asetra
Secondi Piatti
Cappesante
patate gialle, tobiko e consommé di prosciutto
Agnello in salsa di zucca
quinoa e semi, funghi shitake
Pancia di maiale
ostriche Tsarskaya, mignonette con Franciacorta
Maggiori info sul ristorante: Glass Hostaria
Nel cuore dell’antica Trastevere tra vecchie facciate incorniciate da piante di edera, muri con mattoncini a vista, troviamo un locale moderno ed elegante dalle linee pure e delicate, come la stessa cucina proposta. In Vicolo dei Cinque, a Roma, troviamo Glass Hostaria, un locale bellissimo “una gemma ultramoderna” in una location antica e storica. La cucina è raffinata e delicata, piena di sapori e innovativa, premiata con una stella Michelin. Lo chef Cristina Bowerman propone una cucina leggere e saporita, fatta di prodotti di qualità.
Domande frequenti
Il ristorante Glass Hostaria dispone di posti a sedere all'aperto?
Nel ristorante Glass Hostaria si mangia cucina Gourmet?
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In Vicolo del Cinque, nel cuore di Trastevere, ad un passo da Piazza Trilussa a Roma troviamo Glass Hostaria. Il locale è una gemma ultramoderna, calda ed accogliente, in contrasto con il quartiere celebre di Roma con le vecchie facciate incorniciate di edera. Glass Hostaria è un locale moderno e dalle linee pure. La cucina è moderna e leggera, il menù di Glass cambia poco alla volta ma spesso. I clienti possono trovare sempre qualcosa di nuovo rimanendo sempre nella filosofia del locale, ossia l’importanza della qualità dei prodotti e la conoscenza dei produttori. Alla direzione del Glass troviamo Cristina Bowerman, premiata nel 2008 con due forchetta dal Gambero Rosso e nel 2010 con una stella Michelin. Da anni, oltre che rinomato chef della cucina di Glass è anche direttrice e docente di corsi professionali di cucina presso varie scuole italiane. Accanto a Cristina troviamo Fabio Spada, che apre nel 2004 Glass Hostaria. Qualità, innovazione e scelte categoriche, estreme. Uno dei locali più belli di Roma, per sapori e delizie leggere e saporite.