Menù di Ristorante La Botte Di Bacco
Il meglio del menu
Antipasti
Mousse di fegatini di pollo al profumo di Vin Santo di Marchese Antinori, rotolini di pane toscano all’olio di Renzo Marinai di Panzano, pomodori secchi e lardo di Colonnata
Tartara di manzo (taglio filetto) con tartufo nero fresco di San Gimignano, cialda croccante di corallo, pinoli, tuorlo d’uovo salato (a parte)
Tortelli di pasta fresca fatti in casa farciti di patate e carciofi accompagnati da una vellutata di piselli, cremoso di pecorino di Pienza e pomodorino confit
Secondi Piatti
Filetto di manzo con salsa al Porto, foie gras e tartufo nero fresco
Filetto di manzo con lardo di Colonnata e sua salsa
Filetto di manzo al Chianti Classico con uva rossa appassita
Maggiori info sul ristorante: Ristorante La Botte Di Bacco
La Campania e la Toscana si incontrano a Radda in Chianti in viale XX Settembre nel ristorante di Flavio D’Auria, La Botte di Bacco. D’Auria si è trasferito nella zona del Chianti quindici anni fa ma non ha dimenticato la sua Napoli e perciò nella sua cucina ricca di tradizione cerca di esprimere tutto l’amore per le sue origini. Una cucina gourmet, toscana rivisitata. Nella cucina della Botte di Bacco troverete piatti colorati e densi di gusto che spaziano tra le gastronomie di due regioni diverse e simili allo stesso tempo.
Domande frequenti
Ristorante La Botte Di Bacco Il ristorante dispone di parcheggio?
Nel ristorante Ristorante La Botte Di Bacco si mangia cucina Toscana?
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L’anima della Botte di Bacco, ristorante di Radda in Chianti in viale XX Settembre, è puramente toscana. Eppure Flavio D’Auria, non è toscano. Pur avendo conosciuto questa meravigliosa regione quindici anni fa e non avendola più lasciata, il cuore dello chef di questo locale è restato nella sua città natale, Napoli. Per questo motivo la cucina di D’Auria prova a combinare i suoi due grandi amori: da una parte la passione per Napoli è trasmessa dai colori e dai sapori intensi, dall’altra l’amore per la Toscana si percepisce dalla grande fedeltà alle ricette della tradizione di questa regione.
Gli ingredienti utilizzati dalla cucina della Botte di Bacco sono tutti genuini e raccontano un po’ della storia della Toscana che fu. Tuttavia, a D’Auria piace rinnovarsi continuamente. Perciò, accanto ad una semplice e gustosa pappa col pomodoro troverete anche, per esempio, un fagottino di pasta filo farcito con salsiccia toscana, carciofi e patate. La commistione di sapori e tradizioni del ristorante La Botte di Bacco è frutto insomma di una mente vulcanica che non dimentica le proprie radici ma non rinuncia per questo motivo alle innovazioni e alla creatività.