Il ristorante Simposio lo troviamo in via M.G. Agnesi 2, a Milano. La filosofia del locale rispecchia già nel nome: simposio, l’antico banchetto che diventava una piacevole occasione di ritrovo. Il locale nasce dall’idea di proporre un luogo dove poter condividere il piacere della cucina e del vino in un ambiente accogliente ed un servizio accurato. Prodotti e vini sono provenienti da tutte le regioni d’Italia, con attenzione particolare a quelli di piccoli produttori, meno conosciuti ma validi dal punto di vista qualitativo. In molti piatti che si possono trovare da Simposio le materie prime e i prodotti sono piuttosto rari e di difficile reperibilità per la produzione in quantità limitata o per approvvigionamento che avviene direttamente dal produttore. Al Simposio viene data grande importanza all’ambiente e al servizio, in quanto vuole essere il punto di incontro tra due filosofie, tra il mondo dei prodotti tipici “della terra”, delle ricette popolari e tradizionali della nostra cucina e quello dei ristoranti di “alto livello”. Il cliente viene “coccolato” e le ricette sono quelle classiche della cucina italiana.