Non è molto facile ripercorrere tutta la storia che sta dietro all’edificio in cui si trova la Trattoria Sole di viale Mariano a Dalmine, comune della provincia di Bergamo: si sa per certo, però, che nel 1944 una bomba distrusse quasi completamente quell’edificio e che la trattoria era già attiva da qualche anno. Si hanno notizie più certe a fine anni ‘80, quando Giuseppe Tironi decise di rilevare questa trattoria bergamasca della frazione di Mariano del Brembo e renderla un punto di riferimento irrinunciabile per coloro che vogliono gustare una cucina autentica e genuina in una cornice bucolica e tranquilla.La famiglia Tironi, allora, aveva un’esperienza quasi nulla nel campo della ristorazione, eppure la voglia di distinguersi dagli altri, la passione per la propria terra e l’unità famigliare resero la Trattoria Sole in poco tempo un classico della ristorazione bergamasca. Oggi la Trattoria Sole è un locale raffinato e tradizionale, nel quale potrete gustare piatti intramontabili come la polenta taragna e i casoncelli: prenotate il vostro tavolo!