Menu from Animus Osteria
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Menu highlights
Antipasti
Mediterraneo
Battuta di vitelllo sale e pepe con burrata di bufala campana, veletta di pane, pomodoro dry e salsa di basilico
Degustazione di salumi x2
Degustazione di formaggi x2
Piccola napoli
Timballo di melanzane a mo' di parmigiana Con ragù napoletano
Mains
Vecchia napoli
Zito napoletano con pomodoro San Marzano pecorino e Parmigiano Reggiano
Semplicità
Pasta mista con patata della sila con pomodorini datterini e parmigiano reggiano
Cacio e pepe
Tagliolino homemade con pecorino romano buccia nero, parmigiano reggiano e pepe nero in grani
Amatriciana
Bucatino con guanciale, pecorino e pomodoro
Tagliata di scottona selez, animus
Fantasia dello chef
Maiale animus
Pancia di maiale cotta a bassa temperatura con salsa di peperone arrosto e patate al forno
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