Menu from Forno e Cucina
Menu highlights
Antipasti
Bruschette
Lardella lardo pancettato alle erbe, pecorino, cipolla
Bruschette:Nebrodi i.g.p.
mortadella igp, mascarpone al pistacchio
Insalata di mare
totano, gambero rosso di Mazara, polpo, ananas, cozze
Gambero rosso IN PASTA KATAIFI
Siciliano 2.0
mortadella igp, capocollo, prosciutto crudo 14 mesi, lardo pancettato, prosciutto cotto scelto, pecorino, pecorino stagionato, vastella del belice, burratina
Mains
Spaghetti Mazaresi
pasta fresca, gambero rosso di Mazara, pesto di pistacchio
Spaghetti carbonara sbagliata
pasta fresca, guanciale, pecorino, purea di piselli
Busiati forno e cucina
pasta fresca, prosciutto crudo, funghi porcini
Gnocchi speck e gorgonzola
gnocchi di patate, speck, gorgonzola, noci
Paccheri Salmone
pasta frsca, salmone fresco norvegese, pomodorino giallo, pomodorino rosso, mentuccia
Filetto al pepe verde
manzo irlandese circa 250 g. pepe verde, panna
Pesce spada alla Eoliana
pesce spada 200 g. capperi, olive pomodoro
Cotolettona alla palermitana
pollo, pan grattato, pecorino, aglio
salmone scottato, affumicato a freddo e salsa all'anice
salmone fresco, salsa di soia,senape, semi di anice
Pizza
Altarello
pomodor, mozzarella fior di latte, olio evo
Settecannoli
pomodoro, mozzarella di bufala dop
Uditore
pomodoro, mozzarella di bufala dop, pomodorino, prosciutto crudo siciliano, rucola, grana
Sferracavallo
pomodoro, mozzarella fior di latte acciughe di aspra, origano
Strasburgo
vastella del belice, zucchine, pomodorino giallo, pomodorino rosso, coppa suino siciliana, miele, mandorle
Desserts
Dolci del giorno
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