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Restaurants
Turin
City Centre
Tratto
Tratto Menu

Tratto

Italian, Gourmet

Dishes priced around11€

6/6

1 review

Photo of restaurant Tratto in City Centre, Turin

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Menu from Tratto

Browse the menu highlights at Tratto and explore the popular dishes people are craving! From starters to something sweet, take a look at what’s in store when you book a table at Tratto. Besides the flavours, you can even check out the prices at this popular spot. Mmmm, we're getting hungry already...

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Menu highlights

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Antipasti

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Pane, burro, acciughe e bagnetto verde

Sandwich di pan brioches e burro di Normandia, acciughe del Cantabrico, bagnetto verde

14,00€
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Selezione di salumi di Macelleria Brarda di Cavour

Salame cotto, salame di bue al barbera, lingua di manzo, pancetta affumicata, coppa di testa di bue al barbera

18,00€
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Crostone di pane di segale al finocchietto, paté di fegato di manzo, composta di pomodori verdi

6,00€
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Chef's Recommendations

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Polenta, baccalà mantecato, alga nori

Polenta tostata, baccalà mantecato, polvere di alga nori

10,00€
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Ostrica, salicornia, midollo

Ostrica, insalatina di asparago di mare, besciamella al midollo e acciughe del cantabrico

10,00€
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“Come un pittore con le verdure”

Rivisitazione dell’insalata russa: verdure di stagione cotte e crude in carpione, maionese alla colatura di alici

8,00€
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“Dripping” di asparagi

Omaggio a Gualtiero Marchesi: asparagi, crema di concentrato di pomodoro, crema di prezzemolo, crema al tuorlo d’uovo

10,00€
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Fish

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“Calamaro. Punto. Punto.”

Tagliatella di calamaro crudo*, piselli, uova di aringa affumicata, dashi, aceto di mele

16,00€
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Foie gras di rana pescatrice, aceto di mele

Pane di segale al finocchietto, mousse di fegato di rana pescatrice, aceto di mele

6,00€
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Vitello “ston-N-ato”

Tonno crudo, salsa di soia, maionese alla colatura di alici, katsobushi, jus di vitello

15,00€

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