Menù di Via Vai
Il meglio del menu
Comprende opzioni:
Vegane
Vegetariane
Antipasti
Coccoli con prosciutto toscano DOP e cuore di burrata
Mantecato di baccalà su medaglione di polenta fritta
Cocotte di cozze e vongole profumata al ginger
Finger Food
Wakame
insalata di alghe
Involtini giapponesi di verdure
Finger di pollo croccante con salsa piccante
Primi Piatti
Gnocchi di patate fatti in casa con crema di scampi siciliani
Lo spaghetto "Paolo Petrilli" alla maniera del via vai
Risottino allo zafferano e cruble di speck
Filetto di sogliola in crosta di patate e carciofi
Filetto di manzo alla griglia con le sue patate
Tonno scaloppato con salsa alle arance e insalata di stagione
Consigli dello chef
Sake Tataki
filetto di salmone in crosta di sesamo servito con le sue salse
Tartare di manzo al tartufo e burrata
Carpaccio di branzino con olio alle erbe, masago e cuore di carciofo fritto
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Maggiori info sul ristorante: Via Vai
Via Vai di gente, Via Vai di sapori, Via Vai di colori, Via Vai di pietanze dall’aspetto e dal gusto delizioso, per le sale di questo grazioso ristorante di Firenze. Via Vai si trova infatti in via Pisana, nel centro storico del capoluogo toscano, a pochi passi da piazza Pier Vettori e da Lungarno di Santa Rosa. L’atmosfera elegante e minimal, molto luminosa anche per via delle luci ben scelte, vi farà sentire di essere approdati nel posto giusto, se amate il sushi. Questo viene servito su lunghe tavolate guarnite di un’apparecchiatura essenziale e raffinata. I piatti serviti in via Pisana, arricchiti di fiori e colori che attirano, sono una vera opera d’arte. E quindi non è un mistero il motivo per cui Via Vai sta diventando la meta preferita di fiorentini e gente di passaggio internazionale se si vuole assaggiare uno dei sushi più buoni della città!
Frequently asked questions
È possibile pagare con una carta di credito al ristorante Via Vai?
Via Vai Il ristorante dispone di parcheggio?
Vuoi prenotare un tavolo da Via Vai?
Questo locale del centro storico di Firenze, situato in via Pisana, viene servito su lunghe tavolate guarnite di un’apparecchiatura essenziale e raffinata. I piatti classici della cucina giapponese di via Pisana sono serviti con note di estro che colpiranno occhi e palato. Molte delle pietanze di Via Vai, oltre a essere rivisitate con ingredienti italiani, sono arricchite di fiori e colori che attirano, sono una vera opera d’arte. Per esempio la Tartare di manzo al tartufo e burrata, come Involtini giapponesi di verdure, sono un mix di colori e sapori ben fatto che ricordano sia la delicatezza del sushi giapponese sia il sapore deciso di molte pietanze italiane. Per questo non è un mistero il motivo per cui Via Vai di via Pisana sta diventando la meta preferita di fiorentini e gente di passaggio se si vuole assaggiare uno dei sushi più buoni di Firenze!